Kek Durian Delight

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Kek durian delight ni selalu saya tengok di blog Kak Ita. Dengan deco yang kemas dan cantik bagaikan memanggil-manggil saya untuk turut mencuba. Kebetulan balik dari kampung, emak ada membekalkan saya satu bekas durian, nak menghabiskannya begitu saja saya dah muak, jadi sekejap saja saya terfikirkan kek ini yang resepinya saya gunakan dari blog ABM... anak teruna yang gigih memasak walaupun sibuk belajar di Jepun nun...

Untuk santapan sendiri, kek ni togel tanpa sebarang deco. Nak taruk apa weh, kang ada pulak yang tanyak sambut hari jadi siapa pulak.. Saya hanya buat kek bersaiz kecil, dalam 1/2 kilo sahaja. Tetapi krim duriannya saya buat lebih kerana saya sudah jatuh cinta dengan gandingan durian dan krim semasa musim-musim crepe dulu. Tetapi sebaiknya kek ni di makan sekali habis kerana kek yang di simpan di dalam peti sejuk semalaman akan masam (bahagian krimnya). Tapi tak tahulah kalau peti ais saya yang dah tak sejuk...yang menyebabkan krim tu jadi masam.

Sebab itulah saya katakan kek ini super sedap. Bila dimakan masa sejuk, langsung tak sedar laju menyuap ke mulut.Kek yang spongy dengan krim lemak manis sangat sangat sesuai... Kawan-kawan kalau ada durian lebih-lebih boleh cuba buat kek ni tau, gerenti puas hati.

Untuk keknya saya gunakan vanilla shortcake dengan menggunakan resepi ini. Saya kongsikan juga resepi yang dikongsikan ABM untuk rujukan akan datang. Arigatoozaimas....

KEK DURIAN DELIGHT

Sumber : ABM

BAHAN BAHAN (loyang 18cm)

Kek Span Vanilla

bahan A

3 biji kuning telur

100g gula halus (blender halus gula biasa)

50g minyak sayuran

150g tepung gandum

2 sudu kecil vanilla

1 sudu kecil baking powder

100ml air (nak ganti susu segar pon boleh)

bahan B

3 biji putih telur

1/4 sudu kecil cream of tartar

60g gula kastor

Cream Durian Delight

500g isi durian (dikisar)

250ml non-diary whipping cream

1 sudu kecil gelatin halal

2 sudu besar air

Outer Layer Cream

100ml non-diary whipping cream

1 1/2 sudu besar gula (Jika guna whipping cream yg tawar)

CARA CARA

Kek Span Vanilla

1. Satukan kesemua bahan A kedalam mangkuk dan gaul sebati. Ketepikan.

2. Putarkan putih telur dan cream of tartar sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan putar sebati lagi sehingga kental. Jika diterbalikkan mangkuk, putih telur tak tumpah.

3. Masukkan sedikit putih telur dan masukkan kedalam adunan tepung. Kaup balik sekata. Masukkan lagi selebihnya dan kaup balik sebati.

4. Panaskan oven 170C. Masukkan adunan kedalam loyang dan hentakkan sedikit.

5. Bakar didalam oven selama 45-50 minit bergantung pada oven. Bila dah siap, sejukkan diatas redai.

Cream Durian Delight.

1. Didalam mangkuk kecil tahan microwave, masukkan gelatin dan air. Masukkan kedalam microwave dan gaul sehingga gelatin cair sepenuhnya. Ketepikan.

2. Putarkan whipping cream sehingga kental.

3. Masukkan gelatin kedalam isi durian yg dikisar. Gaul rata. Masukkan pula whipping cream dan kaup balik sebati.

Outer Layer Cream

1. Pukul whippng cream dan gula (optional) sehingga kental dan ketepikan.

(Buat sebaik sahaja kek sudah disejukkan didalam peti ais)

Penyediaan.

1. Belah kek kepada 3 bahagian. Setiap layer diletakkan cream durian delight tersebut. Salut bahagian luarnya juga.

2. Biarkan sejuk didalam peti ais selama 1 jam sebelum disapu bahagian luarnya. 

3. Sapukan whipping cream dibahagian luar dan decoratelah ikut citarasa.

Continue reading Kek Durian Delight

Kek Span Pandan Berbadam & Kelapa

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Dua hari blog tak berupdate, entah apalah yang disibukkan tuan tanah kedaung. Sejak kebelakangan ni memang agak sibuk sikit. Dengan line internet yang dok over limit memanjang, payah jugak nak online. Nak update ikut telefon tak puas hati la pulak tengok skrin cinonet aje...

Jadi saya kongsikan jugaklah kek yang dibuat untuk majlis hari raya kuarters baru-baru ni. Tak tahu nak buat kek apa jadi saya cuba gabungkan badam dengan kelapa untuk menyaluti kek span pandan. Di dalamnya saya gaulkan serbuk badam bersama whip cream dan di sapu dengan jem raspberri. Kemuadia ditabur sedikit kelapa kering. Rasanya boleh tahan jugak, baunya mengancam. Sedap dimakan sejuk-sejuk.

Kononnya nak tulis jawi, tapi silap eja la pulak. Hi hi hi... nak kena study lebih lagi lepas ni. T_T

Di tepinya saya salut dengan kepingan badam bakar dan ditabur dengan kelapa kering.

Errr...cukup la dulu ya, tak ada idea nak bebel apa....

Continue reading Kek Span Pandan Berbadam & Kelapa

Carrot Kek Untuk Makan-Makan

  Gara-gara terliur dengan carrot cake yang diorder orang, cheq sue buat sebiji lagi untuk makan-makan sempena dengan majlis bacaan Yaasin dan solat hajat yang di adakan di sekolah minggu lepas. Kali ni menggunakan resepi yang lain pula. Sedap, maveless dan masyuk dengan cream cheese aising. Phewwww memang kelassss resepi ni. Sungguh tak mengecewakan. Sesekali bila rasa nak makan memang kena buat kalau tak asyik dok teringat aje. Untuk kek ni memang mudah sangat nak membuatnya, tak perlu mixer bagai hanya whisker atau senduk aje. Satu adunan tu dapat kek besar jugak, berat dalam 1.7 kg ++ jugak. Hiasannya pula simple aje, cheq sue potongkan terus segiempat kecil-kecil dan paipkan aising ke atasnya. Bunga-bunga fondant tu lebihan bunga yang dibuat untuk kek sebelum ni, saja la letak sebab sayang kalau tak guna.  Di bahagian atasnya pula cheq sue taburkan dengan choc rice, saja nak bagi tekstur sikit di samping nak perabih stok. Untuk next time nak try dengan walnut pulak, nak tahu camana rasanya. Kata orang kalau carrot cake dengan walnut memang heaven gittew. TQ pada yang berkongsi resepi, minta halal ya. Wassalam... 

 

CARROT CAKE

Resepi : Lilydvalley@MyR

Bahan-bahan (10 in)

3 cawan lobak merah -di parut

4 biji telur

1 1/4 cawan minyak sayur cheq sue kurangkan ke 1 cawan (tak penuh)

2 cawan gula 1 3/4 cawan

2 cawan tepung gandum

1 cawan golden raisin Ganti dengan almond flakes

1 cawan walnut- roast & crush

1 sudu teh garam halus

2 sudu teh soda bikarbonat

2 sudu teh baking powder

1 sudu teh serbuk kayu manis ( i tak guna, sebab tak suka)

Topping/Glazing

1 1/4 cawan gula icing

3 oz creamcheese ( maaf ya, nnti i convert into gm)

1 sudu makan corn syrup ( boleh diganti ngan golden syrup)

1 sudu teh vanilla extract

Cara-cara

Ayak tepung bersama garam, baking powder & soda.

Masukkan pula parutan lobak merah, walnut &raisin kedalam tepung. Gaul rata.

Didalam bekas lain, pukul telur,minyak & gula hingga sebati.

Masukkan campuran telur kedalam campuran tepung dan gaul rata.

Masukkan adunan kedalam loyang 10" yg telah di gris.

Bakar didalam oven yg telah dipanaskan selama 50-60 min pada suhu 175C atau sehingga masak.

Bila sudah masak, keluarkan dah sejukkan dan masukkan kedalam peti sejuk sehingga betul2 sejuk.

Setelah sejuk, boleh dihias dengan creamcheese glazing. 

Topping/Glaze- Pukul creamcheese bersama gula icing, syrup dan vanilla extract. 

Continue reading Carrot Kek Untuk Makan-Makan

Orange & Choc Chips Mini Cake

  Eeeeeee.... macam cantik je gambar yang ada bunga matahari tu. Eh, bunga betul tu bukan bunga plastik okeh. Tak paham betul dengan kamera cap ayam ni, kejap jadi cantik kejap tak cantik. Apapun, bukan saja berpuas hati dengan gambarnya, malah hasilnya juga. Ecececeh... ada unsur-unsur perasan di situ, sedikit aje ^_^ Cheq sue sebenarnya tak pasti sumber resepi ni dari siapa sebab dah search kat tenet tapi x sepadan. Resepi ni ada dalam buku masakan lama cheq sue. Yang cheq sue buat ni setengah adunan, guna acuan silicon rose. Tu yang namanya jadi mini kek.  Buat ni sebab tetibe rasa nak makan kek hangat. Memang gebu sangat masa mula2 masak tu walaupun ada sedikit choc chips melekat pada acuan, jadi bentuknya tak smooth sangat. * Abaikan perkara itu

  Mula2 dok ingat nak buat choc chips muffin @ cc tapi bila belek2 buku resepi yang ini resepi paling senang. Caranya pun tak renyah. Oleh sebab nak rasa choc chips tu jugak maka cheq sue buat sedikit olahan. Resepi kat bawah ni sesuai sangat untuk bilangan rakyat yang tak ramai. Macam cheq sue buat mini kek ni dapat 6 biji, 3 bagi member sorang satu, 2 cheq sue makan dan sebiji lagi makan esoknya.
Pada siapa yang mungkin nak rasa kek hangat tu boleh la cuba yang ni. InsyaAllah sedap. Selamat mencuba. Wassalam...

ORANGE & CHOC CHIPS MINI CAKEResepi : My Old Recepi BookOlahan : Cheq Sue
Bahan-bahan :100 g mentega90g gula halus100g tepung naik sendiri / gandum1/2 sk baking powder & soda bikarbonat (jika guna gandum)2 biji telur1/3 cwn choc chips 1 sk sunquick / esen orenParutan kulit oren (1 biji) - opt
Cara-cara :Pukul mentega dan gula hingga kembangMasukkan telur 1 per 1, kemudian masukkan sunquick, pukul lagi hingga kembangAyak tepung gandum dan bahan penaik ke dalam adunan mentega dan telur. Tambahkan choc chips. Kaup balikkan hingga rataSudukan ke dalam acuan kecil atau ke dalam papercup. Cheq sue guna acuan silicon roseBakar pada suhu 150'C selama 10-15 min bergantung oven masing-masing 

Continue reading Orange & Choc Chips Mini Cake

Blended Apple - Banana Cake

  Kek ni cheq sue buat petang 20 Jun...sebab macam gian aje nak bake something. Dah lama x kecah-kecah kat dapo la katakan... Bila pikir2 inilah kek yang paling senang dibuat dengan dapatan hasil yang sangat memuaskan. Buatnya kejap aje tetapi makannya... 2 thumbs up! Cheq sue pasti ke'glemer'an kek ni dah sampai ke serata ceruk dunia. Agak2 ada tak yang belum cuba buat kek sumbangan Kak Fida di MyR ni...Kalau melihat laporan masakannya sahaja dah menghampiri 200. Cheq sue pun sudah beberapa kali mengadun kek ni. Hasilnya pernah cheq sue postkan di sini
Cuma untuk kali ni cheq sue cuba buat dengan epal dan pisang, sekadar untuk mencuba. Kalau dengan epal, cheq sue pernah melihat blogger membuatnya tapi tak pasti pulak siapa. Kat rumah ni pulak kebetulan ada 3 biji pisang nangka yang dah berubah rupa (bawak masa naik cuti sekolah baru2 ni...) tapi sayang nak buang. So cheq sue gandingkan dengan epal. Sudahnya jadi macam kek pisang pulak sebab tak rasa langsung epalnya. Maklumlah pisang nangka antara pisang yang paling kuat aromanya. Mujur jugak xde rasa pahit ke pedar ke apa. Cheq sue tawakkal aje pun, sebelum ni mana pernah guna pisang nangka untuk baking. Nasib baik la menjadi. Fuhhhh...

Kat dalam adunan tu jugak cheq sue masukkan 1 sudu teh blue poppy seed untuk memberikan tekstur dalam kek tu. Bila makan time baru keluar oven memang sedap sangat dengan kerak garing di bahagian atasnya. Walaupun dah sejuk kek ni masih gebu dan moist gitu.  Kalau siapa yang belum cuba rugi tau. Nanti boleh la buat kalau ada kelapangan ya. TQ again Kak Fida. Wassalam... 

 

BLENDED APPLE - BANANA CAKE

Olahan : BLENDED ORANGE CAKE

Resepi : Kak Fida @ MyR

Bahan-bahan :

1 bji buah limau cheq sue guna 1 biji pisang nangka + 1 biji epal merah (sekali dengan kulit, buang empulur dan bijinya, potong dadu)

1 cawan minyak tak sampai secawan, cheq sue kurangkan sedikit, guna minyak jagung

2 cawan gula halus cheq sue guna 3/4 cawan aje

3 biji telur

2 cawan tepung gandum*

1 sb baking powder* ( *diayak bersama ) 

1 st poppy seed

Cara-cara

Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2. Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali. Yang step ni ditukar dengan buah epal seperti yang cheq sue ubahkan dalam bahan2 kat atas tu ya... :)

Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.

Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.

Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.

Bakar pd suhu 170'C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak. Bakar ni dekat 1jam jugak sebab ada banyak kandungan cecair dalam adunanya

Continue reading Blended Apple - Banana Cake

Marble Cheese Cake

  N3 tertangguh. Dibuat minggu lepas tapi tak berkesempatan nak update. Tengah2 sibuk dengan program Pandu Puteri tu teringin pulak nak makan cheese cake. Tak dapat cheese cake betul pun dapat yang ada cheese-cheese pun dah ok. Belek2 buku resepi terjumpa resepi ni. Dulu dah pernah buat tapi bukan versi marble. Kek ni memang sedap dengan gandingan kek coklat dan cheese. Pahit2 kek coklat dengan masin2 cheese tu memang ibarat irama dan lagu.
Cuma masa buat ni adunan kek coklat agak pekat manakala adunan cheese agak cair. Bila nak dilayer abes semua adunan cheese bergerak ke tepi. Tu yang nampak tak berapa nak ada marble kat dalamnya. Apapun memang layan abes kek ni... cuma kat bahagian atasnya tu agak basah sebab cheq sue tak keluarkan dari oven. Loyangnya tu cheq sue balut dengan aluminium foil, jadi wapnya turun pada kek. Dah tak larat nak bangun dari katil...penat..
Pada yang teringin nak rasa tu boleh la buat. Tak susah pun sebenarnya . Rasa pun sedap. Cuba tau, jangan tak cuba. Wassalam...

MARBLE CHEESE CAKE

Resepi : kaknita@MyR

Bahan-bahan ( 9 cm )

Bahan A

185g butter

1/4 cawan serbuk koko

1/2 cawan gula halus

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

3 biji telur (gred A)

Bahan B

250 gm cream cheese

1/2 cawan gula halus

1/4 cawan fresh milk /susu cair

1 biji telur

1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

Cairkan butter ,masukkan serbuk koko dan kacau sebati. Biarkan sejuk

Pukul gula dgn adunan 1 ,mskkan telur satu persatu.Kemudian masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder

Dalam bekas lain pukul cream cheese dgn gula,masukkan telur ,esen vanilla diikuti dgn susu cair sampai sebati.

Tuangkan adunan koko berselang seli dgn adunan cheese

Bakar dgn suhu 180'c selama 40 min

Continue reading Marble Cheese Cake